باورچی خانے کے کاٹنے والے بورڈ کھانے کی تیاری کے لیے ضروری اوزار ہیں، لیکن انہیں کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مناسب دیکھ بھال اور دیکھ بھال کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ گائیڈ آپ کے کچن کو سینیٹری اور آپ کے کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے کٹنگ بورڈز کی صفائی، جراثیم کشی، اور برقرار رکھنے کے مؤثر طریقے تلاش کرتا ہے۔
کٹنگ بورڈز کی صفائی کیوں ضروری ہے؟
جب کھانے کی حفاظت کی بات آتی ہے، تو کٹنگ بورڈز کو صاف رکھنا بہت ضروری ہے۔ کٹنگ بورڈز نقصان دہ بیکٹیریا کو محفوظ بنا سکتے ہیں اگر اسے صحیح طریقے سے صاف نہ کیا گیا ہو، جو آلودہ سطحوں پر تیار کردہ کھانا کھانے والوں کے لیے صحت کے لیے خطرہ بن سکتا ہے۔ صاف کٹنگ بورڈ کو برقرار رکھنے سے، آپ کراس آلودگی اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
کٹنگ بورڈز کی اقسام
صفائی کے عمل میں غوطہ لگانے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ آپ کے پاس کس قسم کے کٹنگ بورڈ ہیں، کیونکہ مختلف مواد کو صفائی کے مختلف طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے:
- لکڑی: لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ کلاسک اور پائیدار ہوتے ہیں۔ انہیں گرم، صابن والے پانی سے ہاتھ سے دھونا چاہیے اور فوری طور پر خشک کر دینا چاہیے تاکہ وارپنگ اور کریکنگ کو روکا جا سکے۔ وقتا فوقتا، ان کی ظاہری شکل کو برقرار رکھنے اور بدبو کو روکنے کے لیے ان کا معدنی تیل سے علاج کیا جا سکتا ہے۔
- پلاسٹک: پلاسٹک کاٹنے والے بورڈ سستی اور برقرار رکھنے میں آسان ہیں۔ انہیں ڈش واشر میں یا گرم صابن والے پانی سے دھویا جا سکتا ہے۔ پلاسٹک کے کٹنگ بورڈز کو تبدیل کرنا ضروری ہے جب وہ ضرورت سے زیادہ پہنے جائیں یا گہرے نالی بن جائیں، کیونکہ بیکٹیریا ان دراڑوں میں چھپ سکتے ہیں۔
- بانس: لکڑی کے کاٹنے والے بورڈز کی طرح، بانس کے بورڈز کو ہاتھ سے دھونا چاہیے اور دیکھ بھال کے لیے معدنی تیل سے ٹریٹ کیا جانا چاہیے۔ بانس کے تختوں کو بھگونے یا ڈش واشر میں ڈالنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ تپنے کا سبب بن سکتا ہے۔
- پتھر: پتھر کاٹنے والے بورڈ، جیسے گرینائٹ یا ماربل، پائیدار ہوتے ہیں اور کاٹنے کے لیے ایک مستحکم سطح فراہم کرتے ہیں۔ انہیں گرم، صابن والے پانی سے صاف کرنا چاہیے اور داغ یا رنگت کو روکنے کے لیے اچھی طرح خشک کرنا چاہیے۔
کٹنگ بورڈز کی صفائی کے بہترین طریقے
مواد سے قطع نظر، تمام کٹنگ بورڈز کو ہر استعمال کے بعد اچھی طرح صاف کیا جانا چاہیے۔ یہ یقینی بنانے کے لیے کچھ بہترین طریقے ہیں کہ آپ کے کٹنگ بورڈ صاف ستھرا اور سینیٹری رہیں:
- گرم، صابن والا پانی استعمال کریں: ہر استعمال کے بعد، کھانے کے ذرات اور بیکٹیریا کو دور کرنے کے لیے کٹنگ بورڈ کو گرم، صابن والے پانی سے دھو لیں۔
- باقاعدگی سے جراثیم کشی کریں: کٹنگ بورڈز کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے، خاص طور پر کچے گوشت، مرغی، یا سمندری غذا کو کاٹنے کے بعد، فی گیلن پانی میں 1 کھانے کا چمچ غیر خوشبودار، مائع کلورین بلیچ کا محلول استعمال کریں۔ محلول کو لگانے کے بعد، اسے پانی سے اچھی طرح دھونے سے پہلے چند منٹ تک بیٹھنے دیں۔
- کراس کنٹامیشن سے بچیں: کچے گوشت، پیداوار، اور دیگر کھانوں کے لیے الگ الگ کٹنگ بورڈ استعمال کریں تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے۔ رنگ کوڈ والے بورڈز آپ کو اس بات پر نظر رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں کہ ہر قسم کے کھانے کے لیے کون سا بورڈ نامزد کیا گیا ہے۔
- صحیح طریقے سے خشک کریں: صفائی کے بعد کٹنگ بورڈز کو اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے تاکہ وارپنگ، مولڈ اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکا جا سکے۔ بورڈ کو خشک کرنے کے لیے صاف تولیہ استعمال کرنے پر غور کریں یا نمی کے مکمل بخارات کو یقینی بنانے کے لیے اسے سیدھا ہوا سے خشک ہونے دیں۔
- تیل کی لکڑی اور بانس کے تختے: لکڑی اور بانس کے کاٹنے والے بورڈ پر ہر چند ماہ بعد معدنی تیل لگائیں تاکہ انہیں خشک ہونے اور ٹوٹنے سے بچایا جا سکے۔
- پھٹے ہوئے بورڈز کو تبدیل کریں: جب کٹنگ بورڈ ضرورت سے زیادہ پہنے جاتے ہیں، گہرے نالیوں یا داغوں کے ساتھ جنہیں ہٹایا نہیں جا سکتا، تو انہیں تبدیل کرنے کا وقت آگیا ہے۔ پہنے ہوئے بورڈز کا استعمال بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
- ری سرفیس اسٹون بورڈز: اگر پتھر کاٹنے والے بورڈ کھردری یا ناہموار سطحوں کو تیار کرتے ہیں، تو ایک ہموار، حفظان صحت والی کٹنگ سطح کو بحال کرنے کے لیے انہیں پیشہ ورانہ طور پر دوبارہ سر اٹھانے پر غور کریں۔
کٹنگ بورڈز کو برقرار رکھنا
باقاعدگی سے صفائی اور جراثیم کشی کے علاوہ، آپ کے کٹنگ بورڈز کی عمر بڑھانے کے لیے مناسب دیکھ بھال بہت ضروری ہے۔ کٹنگ بورڈز کو برقرار رکھنے کے لیے ان تجاویز پر عمل کریں:
نتیجہ
اپنے کچن کے کاٹنے والے بورڈز کو صاف ستھرا اور اچھی طرح سے برقرار رکھنا باورچی خانے میں کھانے کی حفاظت اور مجموعی حفظان صحت کے لیے ضروری ہے۔ مختلف قسم کے کٹنگ بورڈز کے لیے تجویز کردہ صفائی اور دیکھ بھال کے طریقوں پر عمل کرتے ہوئے، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ آپ کے کھانے کی تیاری کا علاقہ سینیٹری اور نقصان دہ بیکٹیریا سے پاک رہے۔